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发酵箱是专门用于面团发酵的工具，广泛应用于面包房、烘焙店以及家庭烘焙等领域。使用发酵箱时需要注意以下几点。
1、使用前需检查发酵箱是否洁净，确保内部无杂物、残留物等，每次使用前后都要及时清洁，避免残留物变质影响面团品质。
2、使用前需调整好箱内温度，以满足面团的发酵需求，面团发酵需要的温度较高，但也不能过高，否则可能导致面团过度发酵或变质。
3、湿度控制也非常重要，湿度过高可能导致面团表面出现水滴，影响面团的发酵效果；湿度过低则可能导致面团表面干燥，需要根据实际情况调整湿度。
4、使用过程中要注意避免直接用手接触面团，以免污染面团，建议使用工具进行取放面团。
5、使用后要及时关闭电源，确保安全，同时要注意保养和维护发酵箱，定期清理并检查设备状况。
关于发酵箱模型的问题，发酵箱模型主要指的是发酵箱的形状和结构，不同的模型可能具有不同的特点和功能，例如一些模型可能具有多个发酵室，以满足不同种类的面团的发酵需求，一些高级模型还可能配备有智能控制系统，可以自动调整温度、湿度等参数，选择哪种模型主要取决于用户的实际需求和使用场景，在购买时，需要根据自己的需求和预算进行选择。
是一般性的注意事项和关于发酵箱模型的信息，具体可能会因产品和品牌的不同而有差异，因此在使用或购买时还需要参考具体的产品说明和建议。